APERITIVOS                                                                                                  

Margarita de guayaba, sal de hormigas culonas            12

Tamarindo, chile de árbol, Pisco         11

Mezcalina de aguacate, cilantro, lima, miel de agave, sal negra             13

Margarita de jengibre           12

Pisco sour de quinoa, manzana y piña     13

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                                       ENSALADA A LA MEXICANA             13                              

Frijol blanco, aguacate, manzana verde, apio, cilantro, recado negro

CREMA DE ESPARRAGOS BLANCO  13

 crudite de espagarragos frescos,aceite de dende del brasil,  nuez moscada, parmesano reggiano, hinojo.

                            AREPA* DE LENGUA DE TERNERA A LA CARTAGENERA                14                        

                                 CEVICHE AMAZONICO DE ATUN ROJO       20                             

Chontaduro* (fruta exotica), nuez de brasil, vinagre de panela, casabe*

                             TACOS DE CERDO IBERICO  A LA  BRASA        (2 und)        14                 Adobo de chile guajillo, achiote, encurtidos

ENCHILADA DE POLLO CAMPERO CON MOLE COLORADITO DE OAXACA         16

pechuga de pollo campero, mole coloradito, cebolla, queso fresco, aguacate, crema fresca

                                       OSTRAS AL COCO               20                            

Crema de coco, ají amazónico, pepino dulce, granizado de vinagre de plátano maduro fermentado

           

                           CEVICHE TROPICAL DE PARGO            20                  

Leche de tigre de guayaba fresca, helado de guanábana, cilantro

                

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              LOMO DE ATUN ROJO A LA BRASA – SALSA VERDE            25           

Salsa verde (chile verde, tomate verde, cilantro), aguacate y wasabi, ensalada de

Chayote* y hierbas frescas , tortillas de maíz para armar sus tacos

       ENCOCAO DE LANGOSTINOS  BLACK TIGER         25

leche de coco,achiote ,  hierbas, enyucado con coco y anis.

           PLUMA IBERICA A LA BRASA -PEPIAN GUATEMALTECO         24            

Pepián* (chiles, frutos secos, chocolate), tortillas de maíz para armar sus tacos , rábanos

         CAZUELA DE MARISCO A LA CARIBEÑA            28

Rape y Mariscos flambeados con Brandy (pulpo, mejillones, langostinos,calamares almejas),aromatizado con leche de coco

                     SOLOMILLO DE TERNERA ANGUS IRLANDES A LA BRASA         34           

Salsa chirmol Chapín guatemalteco, arroz con coco y uvas pasas

Los precios incluyen el IVA

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