APERITIVOS

            Margarita de guayaba                     

9

           Pisco, tamarindo, chile de arbol                  

9

                Mezcal, pepino, menta, lima                       

 10

             Martini de frutos rojos                

9

ENTRADAS

AREPA DE CARRILLERA DE TERNERA

salsa de postanegra cartagenera, especies

10

CHILE XCATIC RELLENO DE CEVICHE DE LANGOSTINOS

emulsion de coco, aji amazonico, salsa agridulce de physalis

18

GUACAMOLE DE HIERBAS 

hierbas, chile verde, tostadas de maiz

9

TACOS DE SUBANIK DE CORDERO MALLORQUIN

pimiento blanco asado relleno, guiso de tomate, hoja de platano, aïoli negro 

10

CORVICHE - COCTEL PLAYERO DE PULPO Y BOQUERONES

platano verde, cacahuetes, mayonesa de aji lima, ajos fermentados

15

AGUACHILE DE SALMON 

nispero fermentado , chile verde, lima, aguacate, pepino y recado negro

16

GORDITAS DE POLLO DE CORRAL

guiso del sinu, vinagre de naranja agria, chilmole

12

CEVICHE VERDE 

apio, manzana, pepino, cilantro, chayote, aguacate quemado

9

TIRADITO DE DORADA

chicha de maiz fermentada, tucupi, huevas de trucha, maiz cancha

16

CEVICHE AMAZONICO DE SARGO

cubos de pescado, chontaduro (fruta exotica), quinoa negra, vinagre de panela

18

GORDITAS DE MERLUZA

 sofrito criollo, aji de suero, chilmole

12

PLATOS

LENGUA DE RES A LA CARIBEÑA

machucado de yuca a la mostaza, bimi salteado

19

MAGRET DE PATO-PIPIAN GUATEMALTECO

pipian (chile, frutos secos, chocolate), tortillas de maiz nixtamalizadas, rabanos encurtidos

19

PULPO AL RECADO ROJO

pico de gallo de piña, carimañolas rellenas de queso costeño

22

ENCOCADO DE PESCADO DEL DIA Y LANGOSTINOS

guiso del pacifico, leche de coco, hierbas, espieces, arroz con coco

22

 

ADICIONES​

 Yuca frita             3

Patacones de platano verde          3

Arroz con coco             3

Tortilla casera de maiz nixtamalizada    1

Pan caliente, cenizas de berenjenas    2,5

*los precios incluyen el IVA

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