APERITIVOS
Margarita de guayaba, sal de hormigas culonas 12
Tamarindo, Pisco, Chile de arbol 13
Mezcalina de aguacate, cilantro, lima, miel de agave, sal negra 13
Margarita de jengibre 12
Pisco sour de quinoa, manzana y piña 13
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ENSALADA A LA MEXICANA 13
Frijol blanco, aguacate, manzana verde, apio, cilantro, recado negro
CREMA DE MAIZ AMARILLO FRESCO 12
Bollo de mazorca, Maiz baby, parmesano Reggiano
CEVICHE AMAZONICO DE CORVINA 20
Chontaduro (fruta exotica), nuez de brasil, vinagre de panela, casabe
AREPA DE PEBRE DE CERDO IBERICO CONFITADO 14
Guiso criollo, vinagre de naranja amarga de la isla
TATAKI DE SERVIOLA AL COCO NEGRO 20
Salsa de Titoté, jengibre, lima, soja, puré de espárragos verdes, gyoza crujiente
TACOS DE CERDO IBERICO A LA BRASA (2 und) 14 Salsa de hormigas culonas y chile guajillo, encurtidos
ENCHILADA DE POLLO CAMPERO CON MOLE COLORADITO DE OAXACA 16
Pechuga de pollo campero, mole coloradito, cebolla, queso fresco, aguacate, crema fresca
TIRADITO DE OSTRAS AL COCO 20
Crema de coco, ají amazónico, pepino dulce, granizado de vinagre de plátano maduro fermentado
CEVICHE AMARILLO DE PESCADO DEL DIA 20
Leche de tigre de tomates amarillos, yuzu, lima , cilantro, chile verde
LOMO DE ATUN ROJO A LA BRASA – SALSA VERDE 24
Salsa verde (chile verde, tomate verde, cilantro), aguacate y wasabi, ensalada de
Chayote* y hierbas frescas, tortillas de maíz para armar sus tacos
ENCOCAO DE LANGOSTINOS BLACK TIGER 24
leche de coco, achiote, hierbas, aji amarillo, enyucado con coco y anis.
AGUACHILE DE PLUMA IBERICA A LA BRASA 25
Salsa Tucupi (aji negro del amazona), lima, cebolla, aguacate, tortillas de maíz para armar sus tacos, rábanos
CAZUELA DE MARISCO A LA CARIBEÑA 27
Rape y Mariscos flambeados con Brandy (pulpo, mejillones, langostinos, calamares almejas),aromatizado con leche de coco
SOLOMILLO DE TERNERA ANGUS IRLANDES A LA BRASA 36
Salsa chirmol Chapín guatemalteco, arroz con coco y uvas pasas
Los precios incluyen el IVA
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