APERITIVOS
Margarita de guayaba
9
Pisco, tamarindo, chile de arbol
9
Mezcal, pepino, menta, lima
10
Martini de frutos rojos
9
ENTRADAS
AREPA DE CARRILLERA DE TERNERA
salsa de postanegra cartagenera, especies
10
CHILE XCATIC RELLENO DE CEVICHE DE LANGOSTINOS
emulsion de coco, aji amazonico, salsa agridulce de physalis
18
GUACAMOLE DE HIERBAS
hierbas, chile verde, tostadas de maiz
9
TACOS DE SUBANIK DE CORDERO MALLORQUIN
pimiento blanco asado relleno, guiso de tomate, hoja de platano, aïoli negro
10
CORVICHE - COCTEL PLAYERO DE PULPO Y BOQUERONES
platano verde, cacahuetes, mayonesa de aji lima, ajos fermentados
15
AGUACHILE DE SALMON
nispero fermentado , chile verde, lima, aguacate, pepino y recado negro
16
GORDITAS DE POLLO DE CORRAL
guiso del sinu, vinagre de naranja agria, chilmole
12
CEVICHE VERDE
apio, manzana, pepino, cilantro, chayote, aguacate quemado
9
TIRADITO DE DORADA
chicha de maiz fermentada, tucupi, huevas de trucha, maiz cancha
16
CEVICHE AMAZONICO DE SARGO
cubos de pescado, chontaduro (fruta exotica), quinoa negra, vinagre de panela
18
GORDITAS DE MERLUZA
sofrito criollo, aji de suero, chilmole
12
PLATOS
LENGUA DE RES A LA CARIBEÑA
machucado de yuca a la mostaza, bimi salteado
19
MAGRET DE PATO-PIPIAN GUATEMALTECO
pipian (chile, frutos secos, chocolate), tortillas de maiz nixtamalizadas, rabanos encurtidos
19
PULPO AL RECADO ROJO
pico de gallo de piña, carimañolas rellenas de queso costeño
22
ENCOCADO DE PESCADO DEL DIA Y LANGOSTINOS
guiso del pacifico, leche de coco, hierbas, espieces, arroz con coco
22
ADICIONES
Yuca frita 3
Patacones de platano verde 3
Arroz con coco 3
Tortilla casera de maiz nixtamalizada 1
Pan caliente, cenizas de berenjenas 2,5
*los precios incluyen el IVA
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