WINES

                                                                APERITF                                                                                                                                                                                                                                                   

Guava Margarita, ants salt               12

Tamarind, tree chili, Pisco         11

Avocado Mezcalina, green lemon, coriander, agave honey, black salt        13

Ginger Margarita          12

Quinoa Pisco sour, apple, pineapple         13

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                       MEXICAN SALAD              12               

White beans, celery, avocado, coriander, black recado

         WHITE ASPARAGUS CREAM            13

 Fresh white asparagus, dende oil nutmeg, parmesano reggiano, fennel

 

                                          BEEF TONGUE AREPA* A LA CARTAGENERA                           14                 

 

                                 AMAZONIC RED TUNA CEVICHE            20                              

Chontaduro* (exotic fruit), Brazil nut, panela vinegar, Casabe

 

                             IBERIAN PORK TACOS (2un)                 14                

Guajillo sauce, achiote, pickles

 

                                  OYSTER WITH COCONUT                 20                        

Coconut cream, Amazonic chili, sweet cucumber, ice of green banana mature

 

                                             TROPICAL CEVICHE OF SEA BREAM                          20                   

Fresh guava extract, coriander, guanábana ice cream

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                                  GRILLED RED TUNA LOIN – GREEN SAUCE                25                   

Green sauce (Green chili, green tomato, coriander), Avocado and Wasabi ,

“Chayote”* salad with fresh herbs, Furikake, Tortilla to make his taco

           SHRIMPS BLACK TIGER ENCOCAO                      25

Coconut milk, herbs, Enyucado with anis and coconut

 

                      GRILLED IBERIAN PORK PLUMA  (180g)- GUATEMALAN PEPIAN              24          

Pepián* (chilis, nuts, chocolate), homemade tortillas to make our tacos, pickled onion and radish

          SEA FOOD CARIBBEAN CAZUELA                 27

Flambed sea food with Brandy (octopus, mussels, shrimps, clams), angler fish, aromatized with coconut milk

 

                          ANGUS BEEF SIRLOIN             32                 

Guatemalan “chirmol chapin”* sauce, coconut rice with raisin   

                                           

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