WINES

                                                                APERITF                                                                                                                                                                                                                                                   

Guava Margarita, ants salt               12

Tamarind, Pisco, Tree chili          13

Avocado Mezcalina, green lemon, coriander, agave honey, black salt        13

Ginger Margarita          12

Quinoa Pisco sour, apple, pineapple         13

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                       MEXICAN SALAD              13               

White beans, celery, avocado, coriander, black recado

         FRESH YELLOW CORN CREAM            13

 Corn mazorca, baby corn, parmesano Reggiano

 

                                          BEEF TONGUE AREPA A LA CARTAGENERA                           14                Cane sugar, scented pepper, oregano 

 

 

                                 AMAZONIC SEA BREAM CEVICHE            20                              

Chontaduro (exotic fruit), Brazil nut, panela vinegar, Casabe

 

 

CANDED IBERIAN PORK AREPA           14

Creole stew, sour oranges vinegar   

 

               AMBERJACK WITH BLACK COCONUTS SAUCE                 20

Titoté sauce, ginger, green lemon, soja, fresh coconuts, crispy gyozas

                             IBERIAN PORK TACOS (2 un)                     14                

Ants and guajillo chili sauce, pickles

 

                                  OYSTER TIRADITO WITH COCONUT                 20                        

Coconut cream, Amazonian chili, sweet cucumber, ice of green banana mature

 

                                             TROPICAL CEVICHE OF SEA BREAM                          20                   

Fresh guava extract, coriander, guanábana ice cream

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                                  GRILLED RED TUNA LOIN – GREEN SAUCE                25                   

Green sauce (Green chili, green tomato, coriander), Avocado and Wasabi,

“Chayote” salad with fresh herbs, Tortilla to make his taco

           SHRIMPS BLACK TIGER ENCOCAO                      25

Coconut milk, herbs, yellow chili, Enyucado with anis and coconut

 

                      GRILLED IBERIAN PORK PLUMA AGUACHILE              25          

Tucupi sauce (Amazonic black chili), lemon, onion, avocado  tortillas to make our tacos

          SEA FOOD CARIBBEAN CAZUELA                 28

Flambed sea food with Brandy (octopus, mussels, shrimps, clams), angler fish, aromatized with coconut milk

 

                          ANGUS BEEF SIRLOIN             36                 

Guatemalan “chirmol chapin” sauce, coconut rice with raisin   

                                           

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